HATAY MEŞHUR DOĞAL SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI
Hatay Zeytinyağı Yaz aylarında olgunlaşan Hatay zeytinlerinden çırpma yöntemiyle toplanır. ( Bu esnada asit oranını arttırdığı için zeytinler kesinlikle yere değmemektedir )
Toplanan Hatay Zeytinleri hızlaca bekleme havuzuna alınır ve en ufak toz zerresi kalmayana kadar Hatay zeytinleri yıkanıp iyice temizlenir ve sonrasında kırma işlemi yapılır.
Kırılan Hatay Zeytinleri hamur kıvamına getirilip üstüne bir miktar su eklenerek su ve yağın ayrışması sağlanır. Ayrışan yağ süzülüp dinlendirilip paketlemeye alınır. Bu esnada herhangi bir ısıl işlem ve katkı maddesi kesinlikle kullanılmaz.
